Рибена чорба от дребна риба с джоджен и магданоз

Необходими продукти:

500 гр. дребна риба
1-2 яйца
1 глава лук
3-4 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. оцет
джоджен
магданоз
сол


Нарежете лука на ситно и го запържете леко в олиото. Прибавете червения пипер и залейте със 7-8 чаени чаши вода. Когато водата кипне, прибавете оцета, джоджена и сол на вкус. След около 10 минути прибавете изчистената и добре измита риба. Варете супата още 10-15 минути, като внимавате да не се развари рибата. Застройте я с яйцата и поръсете със ситно нарязан магданоз. Рибената чорба се сервира студена.

Рибена чорба от сафрид с прясно мляко,масло и чесън

Необходими продукти:

500 гр. сафрид
30 гр. масло
1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко
3-4 скилидки чесън
лимонов сок
черен пипер
сол


Изчистете сафрида и го измийте. Залейте го с вода и го сварете на тих огън. Изваждете сафрида, почистете го от кос­тите и го нарежете се на дребни парченца. Върнете рибата в бульона. Прибавете прясното мляко и сол на вкус. Върнете рибената чорба на котлона и когато кипне добавете към нея маслото. Готовата рибена чорба подправете със счукан чесън, лимонов сок или оцет. Рибената чорба от сафрид сервирайте поръсена с черен пипер.

Рибена чорба по воденичарски с домати и бяло вино

Необходими продукти:

500 гр. рибено филе

3 домата

3 картофа

1 яйце

1 глава лук

3 люти чушки

3 с.л.

1 с.л. брашно

1 к.ч. бяло вино

магданоз

оцет

черен пипер

сол

Измийте рибата и я нарежете на парченца. Поръсете я със сол и черен пипер и я залейте с виното. Сложете рибата за около 20 минути в хладилника. Нарежете лука и два домата на ситно. Задушете ги в мазнината и 1-2 супени лъжици вода. Поръсете с брашното, разбъркайте и залейте с 6-7 чаени чаши гореща подсолена вода. Нарежете картофите на кубчета и останалите домати. Когато сместта заври прибавете нарязаните картофи, домати, целите люти чушки и рибата. Варете рибената чорба докато омекнат зеленчуците и рибата. Застройте супата от риба с яйцето и оцет на вкус. Поръсете със ситно нарязан магданоз и черен пипер.

Рибена чорба по манастирски с маслини и пресен лук

Необходими продукти:

500 гр. едра риба
 3 до­мата
1 връзка пресен лук
2 чушки (пиперки)
1 морков
3-4 картофа
2 люти чушки
3 супени лъжици олио
10-12 маслини
лимонов сок
черен пипер
сол


Изчистете рибата, отстранете кожата и костите. Измийте я и я нарежете на не много големи парчета. Нарежете лука на ситно,а моркова на кубчета. Залейте ги с 6-7 чаени чаши вода, посолете и ги сложете да врят заедно с мазнината. Нарежете картофите на кубчета, чушките на ивици, доматите на резенчета. Лютите чушки ги изпукайте на котлона, обелете ги и ги нарежете на дребно. Прибавете нарязаните зеленчуци във врящата вода. Когато зеленчуците поомекнат, прибавете рибата и маслините, на които предварително сте извадили костилките. Варете супата, докато зеленчуците се сварят напълно. Овкусете рибената чорба с лимонов сок и черен пипер.

Рибената чорба по манастирски можете да приготвите и без маслините. Аз лично я предпочитам без тях. :):)

Рибена чорба със спанак,зелен лук,домати и джоджен

Необходими продукти:

500 гр. риба (мерлуза)
250 гр. спанак
3-4 стръка зелен лук
3 домата
1 яйце
3 с.л. олио
1 к.ч. натрошено фиде
1 ч.ч. кисело мляко
1 с.л. брашно
джоджен
черен пипер
сол


Нарежете лука на ситно. Обелете доматите и ги накълцайте на ситно. Измийте и нарежете спанака. Задушете нарязания лук и част от доматите в олиото, заедно с 1-2 су­пени лъжици вода. Прибавете спа­нака и също го задушете. Посолете зеленчуците, залейте ги с гореща вода или бульон и ги варете около 20 минути. Изчистете рибата и я нарежете на кубчета, а джоджена на ситно. Към врящите зеленчуци прибавете рибата, останалите домати, фидето и джоджена. Варете рибената супа още 10-15 минути. Яйцето, киселото мляко и брашното разбийте много добре. Разредете получената смес с малко бульон от рибената супа и разбърквайте непрекъснато, като леко подрявате сместта. Изсипете застройката в тенджерата и  разбъркайте. Супата от риба (рибената чорба) сервирайте, поръсена с черен пипер.

Рибена чорба по манастирски с пресен лук и домати

Необходими продукти:

300 гр. дребна риба
50 мл. олио или зехтин
1 връзка пресен лук
250 гр. червени домати
250 гр. чушки
250 гр. картофи
20 маслини
магданоз
черен пипер
сол


Изчистете рибата и я нарежете на парчета. Залейте я с 6-7 чаени чаши студена вода, посолете и варете 10-15 минути. Извадете рибата с решетеста лъжица и прецедете бульона. Междувременно нарежете лука, чушките, картофите и доматите на дребно. Към прецедения бульон добавете мазнината и нарязаните на дребно зеленчуци. Сложете ги да се варят. Попарете маслините и им извадете костилките. Когато зеленчуците омекнат добавете към чорбата маслините и рибата. Варете рибената чорба още 10 минути, без да разбърквате, за да не се раздроби рибата. Рибената чорба по манастирски се сервира студена, поръсена със ситно нарязания магданоз и черен пипер.

Супа от дребна риба с корени от магданоз и яйца

Необходими продукти:

400 гр. дребна речна риба
20 мл. олио или зехтин
1 глава лук
100 гр. корени от магданоз
черен пипер
3 яйца
15 мл. оцет
червен пипер
джоджен
сол


Нарежете лука на ситно и го задушете в мазнината. Поръсете го с червения пипер и го залейте 6-7 чаени чаши вода и го кипнете. Прибавете рибата заедно с корените от магданоз и варете около 20 минути. Готовата супа застройте с разбитите с оцет яйца и поръсете със ситно стрит сух джоджен и черен пипер.

Рибена чорба с домати,чушки,олио,бяло вино и чесън

Необходими продукти:

300 гр. речна риба
10 скилидки чесън
100 гр. чушки
50 мл. олио или зехтин
50 мл. бяло вино
200 мл. доматен сок или 5 домата
черен пипер
сол


Задушете в мазнината скилидките чесън и чушките, които предварително сте нарязали на ситно. Добавете бялото вино и 6-7 чаени чаши подсолена вода. След като кипне сместта добавете рибата и варете 15-20 минути. Прибавете доматения сок. Варете рибената чорба още 5-10 минути. Свалете я от огъня и я сервирайте поръсена с черен пипер.

Рибена чорба по созополски с целина и дафинов лист

Необходими продукти:

300 - 400 гр. морска риба
100 гр. лук
50 гр. моркови
100 гр. червени домати
30 гр. целина
60 мл. олио или зехтин
1 лимон
2 яйца
10 - 15 зърна черен пипер
100 гр. корени от магданоз
1 - 2 бр. дафинов лист
сол


Изчистената и измита риба залейте с 6-7 чаени чаши студена подсолена вода. Нарежете на ситно лука,целината,морковите, корените от магданоз. Варете рибата заедно с нарязаните зеленчуци, черния пипер, дафиновия лист и мазнината. След като се свари рибата я извадете и обезкостете, а бульона го прецедете. Нарежете рибата на късчета и я залейте с прецедения бульон. Кипнете рибената чорбата и я свалете от огъня. Застройте чорбата с разбитите яйца и я сервирайте с резенчета от лимона.

Рибена чорба по градинарски с лимон,мащерка и лук

Необходими продукти:

300 гр. риба
60 гр. краве масло
50 гр. моркови
30 гр. целина
1 глава лук
100 гр. корени от магданоз
2 стръка мащерка
1 лимон
черен пипер
сол


Изчистете и измийте рибата. Сложете я в тенджера, залейте я с 6-7 чаени чаши студена вода и я варете 20-30 минути с половината от корените от магданоз и малко сол. След това я извадете, обезкостете я и я нарежете на парчета, а бульона го прецедете. Нарежете лука и останалите корени на ситно и ги задушете в маслото, след което залейте сместта с бульона. Прибавете и рибата. След като кипне, варете чорбата 10 минути. Свалете я от котлона и я поръсете със ситно нарязана мащерка и черен пипер. Сервирайте рибената чорба с резенчета лимон.

Рибена чорба по горнооряховски с мащерка и целина

Необходими продукти:

300 гр. речна риба
50 гр. моркови
30 гр. целина
1 глава лук
150 гр. червени домати
30 мл. олио или зехтин
5 бр. люти чушки
1 лимон
2 стръка мащерка
черен пипер
сол


Нарежете рибата на парчета, посолете я и я поръсете с лимонов сок, черен пипер и мащерка. Настържете доматите и полейте с тях рибата. Оставете я да престои 30 минути. Нарежете лука,морковите,целината и лютите чушки. Във вряща подсолена вода ги пуснете да се варят. Когато зеленчуците омекнат прибавете рибата, мазнината и варете още 15-20 минути. След като свалите рибената чорба от котлона я поръсете с черен пипер. Сервирайте я с резенчета лимон.

Рибена чорба по габровски с целина,девесил и домати

Необходими продукти:

250 гр. риба
125 гр. краве масло
100 гр. моркови
50 гр. целина
1 глава лук
60 гр. корени от магданоз
250 гр. картофи
150 гр. червени домати
листа от целина
девесил
магданоз
дафинов лист
зърна черен пипер
сол
оцет (или лимон)


Почистете рибата, измийте я под течаща вода. Залейте я с 6-7 чаени чаши студена подсолена вода и варете около 20 минути. Нарежете лука,морковите,целината и корените от магданоз на ситно и ги задушете в мазнината. Прецедете бульона и отново го сложете да ври. Към него прибавете задушените зеленчуци. Нарежете картофите на кубчета, рибата на парчета, обелете и нарежете доматите, листата от целината. След около 10 минути ги добавете към врящия бульон и добавете черния пипер,дафиновия лист и девесила. Когато омекнат картофите, махнете рибената чорба от котлона и я поръсете със ситно нарязан магданоз. Сервирайте чорбата топла с резенчета от лимон или подправена на вкус с оцет.

Дунавска рибена чорба с лимон, лук и магданоз

Необходими продукти:

500 гр. речна риба
100 гр. лук
1 лимон
магданоз
черен пипер
сол


Изчистете рибата и я измийте добре. Залейте я с 7-8 чаени чаши студена подсолена вода. Обелете лука, нарейете го на половинки. Варете го заедно с рибата около 20 минути. Извадете рибата и я нарежете на парченца. Прецедете бульона, в които е вряла до сега рибата. Върнете парчетата риба в прецеденич бульон без да разбърквате, за да не се раздроби и варете чорбата още 15-20 минути. Готовата чорба сервирайте поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз. Отделно в чиния сложете нарязания на резенчета лимон.

Рибена чорба (супа) със зехтин,лук,яйце и магданоз

Необходими продукти:

1 глава от сом или 2-3 от няколко по-дребни риби
3-4 ч.л. зехтин
1 голяма глава лук
1-2 ч.л. брашно
1 яйце
червен пипер
черен пипер
сол
оцет
магданоз


Най-вкусна рибената чорба става от тлъста глава от сом, но ако нямате или не харесвате сом, можете да вземете 2-3 глави от по-дребни риби. Нарежете рибата на парчета. Измийте парчетата и ги осолете.
В 3-4 чаени лъжички зехтин запържете до зачервяване една голяма глава лук, която трябва да е нарязана на много ситно. Когато е почти готов поръсете с брашното и червен пипер и запържете още малко. Залейте го с три чаени чаши вода или зелев сок (ако имате). Посолете и оставете да ври, докато лука се свари. Добавете парчетата риба и внимавайте да не се разварят. Подправете с с едно яйце и добавете оцет и черен пипер. Ако имате магданоз, поднесете супата поръсена с нарязан на ситно магданоз. Можете да я поднесете гореща или студена.