Необходими продукти:
8 бр. яйца
700 гр. спанак
100 гр. масло
2 ч.ч. прясно мляко
2 с.л. брашно
черен пипер
сол
Почистете и измийте спанака. Сварете го в една чаена чаша подсолена вода. Отцедете го от водата и го нарежете на дребно. Разтопете половината масло и в него запържете брашното, а получената смес разредете с млякото. посолете, прибавете спанака и варете около 5 минути на тих огън. Разсипете спанака в четири чинии.
Разтопете останалото масло и изпържете в него яйцата. Яйцата пържете докато се стегне белтъка. След това ги извадете и ги посолете. Върху жълтъците можете да сложите по зърно черен пипер.Във всяка чиния със спанак сложете по две пържени яйца. Сервирайте яденето веднага. Ако искате към пюрето от спанак можете да прибавите счукан чесън или смлени орехи и натрошено сирене.
