Пача по странджански от говежди или телешки крака

Пача по странджански от говежди или телешки крака

Необходими продукти:

1.5 кг. говежди или телешки крака
500 - 600 гр. свински крака, уши и опашки
1 с.л. брашно
1 яйце
200 мл. прясно мляко
чесън
оцет
черен пипер
сол


Изчистете добре телешките или говеждите крака. Разцепете ги на две и ги сложете в голяма тенджера. Свинските крака и уши също ги изчистете добре и ги сложете в съда за варене. Залейте ги със студена вода, посолете и варете докато омекнат. Извадете ги от бульона и ги обезкостете. Прецедете бульона и върнете в него, нарязаното на малки парчета месо. Застройте пачата с брашното, млякото и яйцата и я оставете да ври, докато стане готова. Поръсете готовата пача с черен пипер и сервирайте. Допълнително можете да овкусите пачата със счукан чесън и оцет.