Кьопоолу с домати,чушки,патладжан,чесън и магданоз

Необходими продукти:

500 гр. патладжан
250 гр. чушки(пиперки)
2 до­мата
1 к.ч. олио
4-5 скилидки чесън
1/4 връзка магданоз
оцет
сол


Опечете чушките и патладжана, обелете ги и ги нарежете на ситно. Обелете и нарежете доматите. Прибавете доматите към нарязаните чушки и патладжана. Счукайте ги в дървено хаванче или ги смелете с миксер. Към получената смес добавете счукан чесън и на тънка струя наливайте олиото, като непрекъснато разбърквате. Готовото кьопоолу подправете с оцет и сол на вкус. Сервирайте го поръсено със ситно нарязан магданоз.