Необходими продукти:
1,5 кг. тлъсто телешко месо
1 морков
1 главичка червено цвекло
1/2 глава целина (кервиз)
1 корен магданоз
1 корен пащърнак
2 картофа
1 глава лук
шепа кисело зеле
1-1 1/2 с.л. масло
1/2 ч.ч. кисело мляко
1-2 яйца
черен пипер
Вземете 1,5 кг. тлъсто телешко месо и го нарежете на средно големи парчета. Залейте месото със студена вода, до около една педя над месото. Варете го на силен огън и отнемайте пяната, когато се появи. Добавете сол.
През това време, докато се вари месото си пригответе следните зеленчуци, нарязани на дълги, тънки парчета: 1 морков, 1 главичка червено цвекло, половин глава целина (кервиз), 1 корен магданоз, 1 корен пащърнак, 2 картофа и шепа кисело зеле. Отделно запържете една глава, нарязана на дребно лук в 1-1 1/2 супена лъжица масло. Щом се свари месото изсипете запържения лук при него. Червеното цвекло, задължително трябва да сварите отделно в посолена вода. След като е сварено го обелете, нарежете на парчета и го добавете към врящото месо. След като месото е почти сварено, добавете към него всички приготвени зеленчуци и варете всичко на умерен огън. Ако е нужно добавете още вряла вода. Преди сервиране застройте борша с половин чаена чаша кисело мляко и 1-2 яйца. Поръсете с черен пипер и го поднесете горещ.
1,5 кг. тлъсто телешко месо
1 морков
1 главичка червено цвекло
1/2 глава целина (кервиз)
1 корен магданоз
1 корен пащърнак
2 картофа
1 глава лук
шепа кисело зеле
1-1 1/2 с.л. масло
1/2 ч.ч. кисело мляко
1-2 яйца
черен пипер
Вземете 1,5 кг. тлъсто телешко месо и го нарежете на средно големи парчета. Залейте месото със студена вода, до около една педя над месото. Варете го на силен огън и отнемайте пяната, когато се появи. Добавете сол.
През това време, докато се вари месото си пригответе следните зеленчуци, нарязани на дълги, тънки парчета: 1 морков, 1 главичка червено цвекло, половин глава целина (кервиз), 1 корен магданоз, 1 корен пащърнак, 2 картофа и шепа кисело зеле. Отделно запържете една глава, нарязана на дребно лук в 1-1 1/2 супена лъжица масло. Щом се свари месото изсипете запържения лук при него. Червеното цвекло, задължително трябва да сварите отделно в посолена вода. След като е сварено го обелете, нарежете на парчета и го добавете към врящото месо. След като месото е почти сварено, добавете към него всички приготвени зеленчуци и варете всичко на умерен огън. Ако е нужно добавете още вряла вода. Преди сервиране застройте борша с половин чаена чаша кисело мляко и 1-2 яйца. Поръсете с черен пипер и го поднесете горещ.
